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膳食纤维是奇亚籽的5倍!罗勒籽这样吃,瘦身通

发布日期:2019-05-19 浏览次数:

【林明慧编译】近几年从欧美流行到日本,接着在捲起旋风的奇蹟种籽-奇亚籽已经落伍了!有一种比奇亚籽更为低卡高纤的减肥食品正快速崛起,它就是「罗勒籽」。罗勒籽(basil seed),学名为明列籽,俗称小紫苏,原产自印度,泰国等热带亚洲,早在西元前3500年就被视为一种有益健康的食物。长相类似山粉圆,凝胶状的口感常在东南亚地区作为甜点使用,亦有栽培。

小小一颗,惊人的营养价值
日本营养管理师木下碧唯指出,罗勒籽约50%由非水溶性膳食纤维组成,有增加粪便体积、促进肠道蠕动、重整肠内环境的效果。另外,还含有omega脂肪酸的一种α‐亚麻酸,为人体无法自行製造的必需脂肪酸,作用类似于同属omega脂肪酸的epa和dha,能降低体内三酸甘油脂,有活化脑部、改善肥胖等效果。

超越奇亚籽的减肥力
为什幺说罗勒籽的瘦身效果比奇亚籽还要厉害呢?日本外科学会专门医、减肥专家小林奈奈表示,罗勒籽泡在水中,约可膨胀原本大小的30倍,膨胀率是奇亚籽的3倍以上,因此吃起来容易有饱足感,降低口腹之慾。一小匙(约5公克)的奇亚籽热量为25大卡,罗勒籽只有它的1/5,低卡更健康。此外,罗勒籽富含蒟蒻膳食纤维(glucomannan),一小匙相当于一颗莴苣的膳食纤维含有量,是奇亚籽的5倍!而且罗勒籽不像奇亚籽不能浸泡超过40度c以上的热水,寒冬中也能轻鬆享用!

这样吃,美味又健康
最简单的吃法是把一小匙的罗勒籽加到500毫升的水中搅拌,饭前30分钟饮用有效抑制过剩的食慾。挤一些柠檬汁调味,或者放入牛奶、热咖啡拌匀,比单喝饮料更有饱足感。泡开的罗勒籽也可拌入优格一同食用,膳食纤维因为分解成了乳酸菌的粮食来源,乳酸菌变得更为活跃,帮肠道做好环保。另外,加到调味酱中可增加浓稠度、减少酱汁用量,或在汤、绞肉、麵团里掺一些罗勒籽,由于罗勒籽本身无味,适合各种甜鹹料理,好吃又好玩!

不过,因为罗勒籽膨胀率高,一次食用太多反而会造成便秘,建议一次食用量以5公克为上限。而且罗勒籽不可与酒一起饮用,容易拉肚子。


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